Un gaucho dans le Mecklembourg-Poméranie occidentale

*Entouré de vastes prairies, de champs et de forêts, au milieu de la plaine du Mecklembourg, se trouve, tout à fait caché, un petit endroit assez unique qui apporte la joie de vivre argentine à Wardow, dans la région de Rostock. Inspiré par les estancias de son pays, Amancio, l'hôte de l'Hinterland, a construit ici une oasis en plein air avec un grand souci du détail. Nous avons parlé avec lui de ses origines, de la vie à la campagne en Allemagne et de tout ce que l'on peut vivre (et goûter) dans son ranch. *

**Le chemin de l'Argentine au Mecklembourg-Poméranie occidentale est assez long - comment et quand es-tu passé de l'Amérique du Sud à la pampa allemande ?** Je suis arrivée en Allemagne en 2012 par amour. Ma première étape était Hambourg, mais je nourrissais déjà le rêve de réaliser un projet personnel à la campagne. En 2018, j'ai commencé à organiser les premières promenades à cheval avec des chevaux argentins en collaboration avec un domaine de vacances dans le Mecklembourg. C'est au cours de l'une d'entre elles que j'ai découvert cette petite ferme et que je me suis dit qu'il s'agissait d'un endroit vraiment fantastique pour moi : entouré d'une verdure luxuriante, relativement éloigné de la route principale la plus proche - tout simplement parfait. Deux ans plus tard, j'ai tout simplement demandé spontanément au propriétaire si je pouvais acheter la ferme - et à ma grande surprise, il a dit oui. En septembre de l'année dernière, j'ai repris le terrain et les bâtiments, j'ai commencé à tout rénover et j'ai amené les premiers chevaux ici. Depuis, je vis moi-même au ranch et j'ai développé l'offre petit à petit. Il y a trois tentes de glamping et un emplacement pour les hôtes qui veulent vivre la véritable ambiance argentine.

**Et la vie à la campagne dans le Mecklembourg-Poméranie occidentale est-elle vraiment proche de la vie en Argentine ?** En Argentine, j'ai grandi dans une grande ferme où nous élevions des chevaux et du bétail. Là-bas, "vivre à la campagne" est vraiment différent de l'Allemagne et signifie souvent être complètement isolé de la civilisation. C'est pourquoi il était important pour moi que mon ranch ici, dans le Mecklembourg-Poméranie occidentale, soit tout aussi isolé et accessible uniquement par une petite route. Ce calme et cet isolement me rappellent déjà mon pays natal et donnent également à nos hôtes la possibilité d'échapper à l'agitation du quotidien et de se détendre au milieu de la nature. Une chose que les hôtes apprécient beaucoup, en plus de l'endroit, et qui contribue à l'esprit argentin, c'est notre grande ouverture d'esprit. Au ranch, il y a toujours une grande table où nous mangeons tous ensemble - l'équipe et moi-même - et les invités sont cordialement invités à se joindre à nous. Ici, on fait automatiquement partie de l'équipe. C'est cette atmosphère familiale qui fait de cet endroit un lieu où tout le monde se sent le bienvenu.

**En parlant de grande table pour manger ensemble : Quel rôle joue la tradition culinaire argentine ici, au ranch ? Y a-t-il des plats ou des spécialités argentines spécifiques que les invités peuvent goûter ?** La gastronomie joue vraiment un rôle important ici ! Une fois par semaine, nous organisons par exemple un véritable asado, c'est-à-dire un BBQ argentin. Nous faisons des grillades sur un grand feu autour duquel tout le monde est assis. Nous servons une excellente viande et une grande variété de légumes, dont certains proviennent de notre propre jardin. C'est une excellente façon de découvrir les saveurs de l'Argentine. Nous apprécions aussi beaucoup le bon vin ici. Et bien sûr, il y a beaucoup de thé maté. D'ailleurs, j'aime aussi jouer de la guitare ! Surtout pendant nos soirées asado, j'accompagne souvent l'ambiance avec de la musique folklorique autour du feu de camp. Nous jouons des chansons traditionnelles et parfois il y a aussi un peu de danse. Cela rend les soirées ici au ranch encore plus vivantes !

**Au ranch, vous proposez des promenades à cheval de style western - tout le monde peut-il y participer ou faut-il avoir une expérience préalable ?** Si l'on a une assez bonne perception de son corps, on peut monter à cheval chez nous sans expérience préalable ! En Argentine, il n'y a généralement pas de cours d'équitation. Nous montons à cheval de manière très intuitive, sans nous référer à des manuels. En Argentine, l'équitation a beaucoup à voir avec la vie à la campagne et le lien étroit avec la nature. C'est exactement l'expérience que je souhaite proposer dans notre ranch. Nous avons ici dix chevaux Criollo, qui sont d'une part très détendus et équilibrés, mais d'autre part aussi vifs et agiles. Nos randonnées se déroulent exclusivement en extérieur, ce qui est une expérience totalement nouvelle pour beaucoup de personnes qui savent déjà monter à cheval. En Allemagne, on monte souvent dans des manèges couverts ou des zones délimitées, alors qu'ici, nous aimons explorer la nature intacte. Nos chevaux vivent toute l'année à l'extérieur, ils sont donc très habitués au terrain et à la vie en plein air. Nous rencontrons souvent des animaux sauvages ici, mais les chevaux restent intrépides.

**Et combien de temps passe-t-on sur la route lors d'une telle randonnée ? ** Nous proposons des randonnées plus courtes de quelques heures, mais aussi des randonnées d'une journée avec une pause plus longue dans un café de la ferme. En été, nous allons souvent au lac pour nous baigner. Dans le style western, nous explorons les prairies, les champs et les forêts dans une nature presque intacte lors de nos randonnées équestres pour tous les niveaux. Une différence amusante qui me frappe toujours : lors des randonnées en Allemagne, tout le monde chevauche toujours en ligne droite. Je répète sans cesse que chez moi, il est tout à fait bienvenu de se disperser et de monter les uns à côté des autres :) En Argentine, il ne viendrait pas à l'idée de quelqu'un de monter les uns derrière les autres dans un vaste terrain.

**Quels sont tes projets pour le ranch et l'offre que tu proposes ici ?** J'aime moi-même dormir à la belle étoile - et j'aimerais partager cela avec nos hôtes. C'est pourquoi nous nous imaginons très bien, l'année prochaine, proposer des hébergements où l'on pourra vraiment dormir en plein air sous un ciel étoilé à couper le souffle. En outre, nous prévoyons de construire cet hiver un sauna extérieur et un hot tub, afin de réchauffer un peu l'hiver allemand et d'offrir encore plus de confort à nos hôtes. Un autre point fort personnel est mon prochain voyage en Argentine en octobre. Avec les hôtes qui ont réservé cette expérience unique, nous partirons pour un trail à cheval de cinq jours et ferons l'expérience de la "vie de gaucho", c'est-à-dire que nous vivrons comme les cow-boys argentins : conduire le bétail, explorer la nature intacte et dormir soit à la belle étoile, soit dans de petites cabanes. Et bien sûr, le bon vin et la bonne nourriture feront partie de l'aventure ! Chez nous, cela fait toujours partie de l'aventure. *Photos : privé, Julian Würzler*