Con la natura, non dalla natura: visita a una fattoria indipendente

*Una dispensa colorata con frutta e verdura coltivate in casa, lana del proprio gregge di pecore, carne dei propri animali: Miriam e Christian Nathem e i loro tre figli traggono dal proprio orto tutto ciò di cui hanno bisogno per vivere. Anche se "giardino" è un eufemismo per la loro grande proprietà con un giardino di permacultura e uno zoo. Da oltre due anni, in qualità di ospiti di Hinterland, condividono con gli ospiti questo splendido luogo nel sud dell'Eifel e la loro vita quotidiana in fattoria. Abbiamo parlato con loro della vita da padroni di casa e del perché il loro campo è un luogo ideale per rilassarsi.*

Il vostro Hinterland Camp, qui nell'Eifel meridionale, è davvero qualcosa di molto speciale. Come avete ottenuto la grande proprietà e la fattoria?  

Miriam: La casa in cui viviamo è la casa dei genitori di Christian. Comprendeva una piccola area su un pendio con alberi di prugne e mele. Molti anni fa il nonno di Christian ci teneva le pecore per il pascolo. Dopo l'università, ci siamo trasferiti nell'appartamento al piano interrato. All'inizio avevamo solo un gatto e dei conigli. Il caso volle che ci innamorassimo di due caprette al mercato del bestiame. Lisbeth e Mariechen. Come regalo di nozze ci hanno regalato delle galline e quando le nostre figlie si sono rivelate amanti dei cavalli come noi, si sono trasferiti i nostri due scemi Zazou e Mücke. Christian: Con tutti gli animali, avevamo naturalmente bisogno di più spazio. Il contadino che possedeva il terreno vicino è stato molto gentile con noi e ci ha permesso di acquistare i pascoli. Con la nascita di nostro figlio e l'acquisto di una piccola mandria di bovini nani, è stato chiaro che un trattore vecchio e adeguato era indispensabile in una mini-fattoria e che a sua volta aveva bisogno di un riparo. Così abbiamo costruito un altro capannone e abbiamo aggiunto ancora più spazio. Era da tempo che volevamo un orto più grande per l'autosufficienza con le verdure - durante il primo blocco della corona, abbiamo piantato il nostro orto mandala. Infine, abbiamo trovato la ciliegina sulla torta nel nostro cane retriever Juna. Ora siamo agricoltori part-time e scherziamo con i vicini sul fatto che un giorno probabilmente si trasferirà un elefante.

Cosa vi ha ispirato a trasformare la vostra proprietà in quella che chiamate "fattoria didattica" e a condividere la vostra vita qui con gli ospiti? 

Christian: L'idea di una fattoria didattica è nata insieme al giardino durante la chiusura. Abbiamo trovato la natura che ci circonda, la convivenza con gli animali e le opportunità offerte dalla nostra terra così piacevoli e liberatorie che volevamo condividere con altre persone questo luogo meraviglioso con la sua posizione unica e idilliaca nella valle ai margini del villaggio.

... avete sicuramente reso felici molti ospiti dell'Hinterland che hanno piantato la loro tenda o il loro camper con voi! 

Miriam: Per noi è sempre bello vedere come la maggior parte degli ospiti, una volta arrivati qui, faccia un respiro profondo e si stupisca di quanto sia bello. Ci siamo sentiti dire tante volte che è un posto speciale quello in cui ci è stato concesso di vivere ed è esattamente quello che proviamo noi stessi. In un attimo si dimenticano tutte le preoccupazioni quando si passeggia nel giardino, nei prati o nel bosco, ci si siede ai margini del bosco e si gode del panorama o semplicemente si accarezzano o si osservano gli animali. Molti visitatori hanno già descritto la nostra fattoria come un luogo di guarigione. E noi la pensiamo allo stesso modo. Qui troverete automaticamente la pace.

Cosa apprezza in particolare dell'essere ospite di Hinterland? 

C'è un bel detto: "La felicità raddoppia quando la si condivide". Questo riassume bene la situazione qui. Ci piace far condividere alle persone la nostra vita in campagna e dimostrare che si può essere molto felici nel modo più semplice, senza fronzoli e senza fronzoli. Inoltre, ci piace molto conoscere nuove persone. La maggior parte dei campeggiatori che vengono da noi sono consapevolmente alla ricerca di pace e tranquillità e di un legame con la natura e sono quindi affini o almeno simili. È facile instaurare un buon dialogo. E i nostri bambini sono sempre felici di avere con sé compagni di gioco della stessa età. Questo ha già portato ad alcune amicizie vere e proprie e ci siamo già goduti una o due birre intorno al fuoco con alcuni dei visitatori.

Oltre ai momenti di relax che voi e gli ospiti dell'Hinterland vivete qui, posso immaginare che una vita così indipendente comporti molto lavoro, giusto?  

Miriam: Sicuramente. Bisogna rendersi conto che per procurarsi verdure e carne, uova, legna, lana, ecc. in parte o per tutto l'anno, è necessario un duro lavoro e un interesse per molte cose diverse. E anche abilità manuali. Ma noi non vediamo il lavoro come un lavoro, anzi ci piace farlo e imparare nuove abilità. Così non ci dispiace sbucciare i piselli fino a tarda sera, bollire le verdure, andare a caccia di lumache con la torcia e a quattro zampe o catturare il bestiame in fuga la domenica sera. Si ha un rapporto completamente diverso con molte cose. Si riconosce improvvisamente il loro valore, si diventa umili e ci si rende conto che si può fare a meno di molte cose. Se dovessi citare tre insegnamenti, probabilmente sarebbero questi: 1\. Fallo *e basta! *Metti le mani nella terra e parti. 2\. *essere aperti a tutto ciò che arriva*. Abbiate fiducia nella natura e molta pazienza. A un esame più attento, la maggior parte dei problemi si rivela non essere un problema o si risolve da sola. Questo è un ottimo esercizio per la vita in generale. 3\. *fate esperienza nel vostro giardino e con i vostri animali*. Gli altri possono dirvi molto, ma ogni giardino e ogni animale è diverso e deve essere gestito e tenuto in modo unico. Non ci sono istruzioni, si può essere e rimanere avventurosi.

Come si svolge una vostra giornata tipo in fattoria? 

Miriam: Dato che Christian viaggia spesso per lavoro, durante la settimana mi occupo principalmente della cura degli animali e delle piante. Quando tutti sono fuori casa, porto Juna a fare una lunga passeggiata con il cane nei prati e nei boschi circostanti. Di solito il ritorno avviene attraverso il nostro terreno, in modo da poter dare da mangiare a tutti gli animali e fornire loro acqua fresca, oltre a controllare che stiano tutti bene. In seguito, il mio percorso mi porta di solito in giardino, soprattutto d'estate, quando c'è molto lavoro da fare perché tutte le giovani piante possono spostarsi nelle aiuole. In inverno, quando il giardino richiede meno attenzione, lavoro su nuove idee per la nostra azienda agricola e sulla loro realizzazione. Dopo il lavoro, anche Christian è attratto dall'esterno e insieme realizziamo progetti o ci diamo una mano con vari lavori. Anche i nostri tre figli amano dare una mano dopo la scuola, perché ognuno ha le sue aree di responsabilità e le sue specializzazioni. Tuttavia, il momento più bello è il fine settimana, quando siamo tutti insieme all'aperto.

Quali sono gli ortaggi che preferite in assoluto, magari quelli speciali, che coltivate in fattoria?

Miriam: Ognuno qui ha i suoi preferiti! Io non potrei fare a meno dei miei pomodori, una figlia si trova sull'albero di ciliegie, l'altra nel campo di fragole, il preferito di mio figlio sono i piselli freschi, Christian non sa decidersi e mangia tutto :D Il cane adora le carote croccanti, le capre e le pecore sono più attente alla frutta di stagione. In genere ci assicuriamo che le vecchie varietà vengano allevate e conservate.

Cosa vi spinge di più ad alzarvi ogni giorno per gestire la fattoria e l'orto?

Miriam: La gioia di fare. Mi è sempre piaciuto il lavoro fisico e manuale. Siamo ricompensati con verdure biologiche fresche e saporite. Mi spinge anche il pensiero della dispensa colorata e piena, in cui l'estate ci sorride in un barattolo quando entriamo in inverno. Infine, ma non per questo meno importante, l'amore per tutti i nostri animali di cui posso occuparmi. Dopo un'infanzia senza animali, non c'è niente di meglio per me che sedermi sul fieno con i cavalli e ascoltare il loro accogliente masticare. O sentire le capre che prendono delicatamente il cibo dalla mia mano. O correre con il nostro cane. O guardare le galline che beccano contente nel prato, tubando in modo silenzioso e meditativo. Siamo molto felici e grati che i nostri tre "piccoli" possano crescere così. Christian: Naturalmente, anche qui le cose non vanno sempre così bene. Gli animali a volte si ammalano o muoiono. Le giovani piante che abbiamo faticosamente coltivato vengono completamente distrutte dalle lumache in una sola notte. Anche questo ci abbatte. Ma la cosa fondamentale è che al mattino si sa che si è fatto molto durante la serata e ci si mette a letto soddisfatti. Se questo non è motivante!

Sono sicuro che molte persone vi invidiano per il vostro stile di vita e desiderano un legame simile con la natura nella vita quotidiana. Pensa che vivere in campagna ed essere autosufficienti diventerà più popolare (di nuovo) in futuro?

Christian: La digitalizzazione e le crescenti opportunità di lavorare da casa renderanno sicuramente la vita in campagna più attraente per molte persone. L'autosufficienza è una cosa fantastica e abbastanza facile da realizzare su piccola scala. Ci piacerebbe molto poter ispirare più persone a farlo nei prossimi anni. Tuttavia, essere completamente autosufficienti in termini di verdure e carne per tutto l'anno richiede duro lavoro e perseveranza ed è un lavoro a tempo pieno. La disponibilità a fare sacrifici, come rinunciare a lunghe vacanze più volte all'anno, e a mostrare impegno, purtroppo ai nostri occhi è attualmente carente nella società. Miriam: Il nostro sogno è che, come in passato, ogni famiglia abbia abbastanza spazio intorno alla casa per coltivare i propri ortaggi e allevare animali per i prodotti caseari e la carne. E che questi prodotti coltivati in casa possano essere utilizzati anche come mezzo di scambio, ad esempio per il lavoro artigianale. Certo, questa è una fantasia molto antiquata e romantica che non si realizzerà mai. Ma molte persone sarebbero sicuramente molto più felici di oggi.

Cos'altro avete in programma per la fattoria in futuro?

Miriam: Trasformare il nostro container blu, attualmente non molto bello, in una casetta è in cima alla nostra lista di cose da fare! La collaborazione con una scuola per bambini disabili è attualmente in corso: una o due scolaresche vengono a trovarci ogni settimana, facciamo giardinaggio insieme, impariamo molto sulla gestione degli animali e osserviamo e ci rilassiamo insieme nella natura. È in programma anche il completamento del piccolo sentiero escursionistico circolare intorno all'intero sito, che attraversa in parte il pascolo di pecore e capre, passa per bellissimi punti panoramici e piccole aree picnic e offre tanto divertimento a giovani e meno giovani con slackline, altalene e scivoli di terra nel bosco. Una cantina di terra per conservare al meglio frutta e verdura in inverno e un forno di argilla per cuocere finalmente il proprio pane perfetto sono piccoli sogni che un giorno potrebbero diventare realtà. In ogni caso, le idee non mancheranno presto. * Potete trovare **maggiori informazioni sulla *fattoria self-catering e sull'esperienza nella natura * su *[Instagram ]()*. * *Foto: privata, Melanie Keller*