Un gaucho en Mecklemburgo-Pomerania Occidental

*Rodeado de vastos prados, campos y bosques, en medio de la llanura de Mecklemburgo, se encuentra un pequeño lugar bastante singular que lleva el estilo de vida argentino a Wardow, en el distrito de Rostock. Inspirado en las estancias de su tierra natal, el anfitrión de Hinterland, Amancio, ha creado aquí un oasis al aire libre con gran atención al detalle. Hablamos con él sobre sus orígenes, la vida en el campo en Alemania y todo lo que se puede experimentar (y degustar) en su estancia. *

**De Argentina a Mecklemburgo-Pomerania Occidental hay un buen trecho. ¿Cómo y cuándo acabaste en las pampas alemanas desde Sudamérica?** Llegué a Alemania en 2012 por amor. Mi primera parada fue Hamburgo, pero ya entonces tenía el sueño de realizar mi propio proyecto en el campo. En 2018, empecé a organizar mis primeros paseos con caballos argentinos junto con una granja de vacaciones en Mecklemburgo. Durante uno de estos paseos, descubrí la pequeña granja aquí y pensé que sería un lugar realmente fantástico para mí: rodeado de exuberante vegetación, relativamente lejos de la carretera principal más cercana - simplemente perfecto. Dos años después, le pregunté espontáneamente al dueño si podía comprar la granja y, para mi sorpresa, me dijo que sí. En septiembre del año pasado me hice cargo del terreno y los edificios, empecé a renovarlo todo y traje aquí los primeros caballos. Desde entonces, vivo en el rancho y he ido ampliando las instalaciones. Hay tres tiendas de glamping y una parcela para los huéspedes que quieran vivir el auténtico ambiente argentino.

**¿Y la vida en el campo en Mecklemburgo-Pomerania Occidental es realmente similar a la vida en Argentina?** En Argentina crecí en una gran granja donde criábamos caballos y ganado. Allí, "vivir en el campo" es realmente diferente de Alemania y a menudo significa estar completamente aislado de la civilización. Por eso era importante para mí que mi rancho aquí, en Mecklemburgo-Pomerania Occidental, estuviera igual de aislado y sólo fuera accesible por una pequeña carretera. Esta paz y aislamiento me recuerdan a mi hogar y también ofrecen a nuestros huéspedes la oportunidad de escapar del ajetreo de la vida cotidiana y relajarse en plena naturaleza. Además de la ubicación, otra cosa que los huéspedes aprecian mucho y que contribuye al espíritu argentino es nuestra gran apertura. Siempre hay una gran mesa en el rancho donde comemos todos juntos -el equipo y yo- y los huéspedes son bienvenidos a unirse a nosotros. Aquí te conviertes automáticamente en parte del equipo. Es este ambiente familiar el que hace de este lugar un sitio donde todo el mundo se siente bienvenido.

**Hablando de una gran mesa para comer juntos: ¿Qué papel juega la tradición culinaria argentina aquí en el rancho? ¿Hay algunos platos o especialidades argentinas que los huéspedes puedan probar?** La cocina es muy importante aquí. Una vez a la semana, por ejemplo, organizamos un auténtico asado. Asamos sobre un gran fuego y todo el mundo se sienta alrededor. Servimos una carne excelente y abundantes verduras, algunas incluso de nuestro propio huerto. Es una forma estupenda de experimentar los sabores de Argentina. Aquí también apreciamos mucho el buen vino. Y, por supuesto, no falta el mate. Por cierto, ¡también me gusta tocar la guitarra! Especialmente durante nuestras noches de asado, suelo acompañar el ambiente con música folclórica alrededor de la hoguera. Tocamos canciones tradicionales y a veces también bailamos un poco. Eso anima aún más las veladas en el rancho.

**Ustedes ofrecen paseos al estilo western en el rancho, ¿se puede apuntar cualquiera o se necesita experiencia previa?** Si tienes una sensación corporal razonablemente buena, montar a caballo con nosotros funciona incluso sin experiencia previa. En Argentina no suele haber clases de equitación. Allí se monta muy intuitivamente, sin guiarse por libros de texto. La equitación en Argentina tiene mucho que ver con la vida en el campo y la estrecha conexión con la naturaleza. Esta es exactamente la experiencia que quiero ofrecer en nuestro rancho. Aquí tenemos 10 caballos criollos, muy relajados y equilibrados por un lado, pero también rápidos y ágiles por otro. Nuestros paseos se realizan exclusivamente fuera de pista, lo que supone una experiencia completamente nueva para muchas personas que ya saben montar. En Alemania se suele montar en interiores o en zonas delimitadas, mientras que aquí nos gusta explorar la naturaleza virgen. Nuestros caballos viven al aire libre todo el año, por lo que están muy acostumbrados al terreno y a la vida al aire libre. A menudo nos encontramos con animales salvajes, pero los caballos no tienen miedo.

**¿Y cuánto dura un paseo de este tipo? ** Ofrecemos paseos más cortos de unas horas, pero también paseos de un día con una pausa más larga en un café de la granja. En verano, solemos ir a nadar al lago. En nuestros paseos de estilo occidental para todos los niveles de equitación, exploramos prados, campos y bosques en una naturaleza casi virgen. Una diferencia curiosa que siempre me llama la atención es que, cuando montamos en Alemania, todo el mundo va siempre en línea recta. Yo repito una y otra vez que es perfectamente aceptable separarse y pedalear uno al lado del otro :) En Argentina, a casi nadie se le ocurriría ir uno detrás del otro en campo abierto.

**¿Qué otros planes tiene para el rancho y lo que ofrece aquí?** A mí me encanta dormir bajo las estrellas, y me gustaría compartirlo con nuestros huéspedes. Por eso nos imaginamos muy bien ofreciendo el año que viene alojamiento donde se pueda pasar realmente la noche al aire libre bajo el impresionante cielo estrellado. También tenemos previsto construir una sauna al aire libre y un jacuzzi este invierno para calentar un poco el invierno alemán y ofrecer a nuestros huéspedes aún más confort. Otro hito personal es mi próximo viaje a Argentina en octubre. Junto con los huéspedes que hayan reservado esta experiencia única, haremos una ruta a caballo de cinco días y experimentaremos la "vida gaucha", lo que significa que viviremos como vaqueros argentinos: pastoreando ganado, explorando la naturaleza virgen y durmiendo al aire libre o en pequeñas cabañas. Y, por supuesto, el buen vino y la buena comida también formarán parte de esta aventura. Eso siempre forma parte de ella con nosotros. *Fotos: privadas, Julian Würzler*