Con la naturaleza, no de la naturaleza: visita a una granja con autoservicio

*Una colorida despensa con frutas y verduras de cosecha propia, lana de su propio rebaño de ovejas, carne de sus propios animales: Miriam y Christian Nathem y sus tres hijos obtienen todo lo que necesitan para vivir de su propio huerto. Aunque "huerto" es un eufemismo para su gran propiedad, con un jardín de permacultura y un zoo de mascotas. Como anfitriones de Hinterland, llevan más de dos años compartiendo con sus huéspedes este hermoso paraje del sur de Eifel y su vida cotidiana en la granja. Hablamos con ellos sobre su vida como anfitriones con cocina y por qué su campamento es un lugar estupendo para relajarse.*

**Su Hinterland Camp aquí en el sur de Eifel es realmente algo muy especial. ¿Cómo conseguisteis la gran propiedad y la granja? ** Miriam: La casa en la que vivimos es de los padres de Christian. Incluía una pequeña zona en una ladera con ciruelos y manzanos. El abuelo de Christian solía tener aquí ovejas para pastar hace muchos años. Después de la universidad, nos mudamos al piso del sótano. Al principio sólo teníamos un gato y conejos. La casualidad quiso que nos enamoráramos de dos cabritas en un mercado de ganado. Lisbeth y Mariechen. Como regalo de bodas nos regalaron gallinas, y cuando nuestras hijas resultaron ser tan amantes de los caballos como nosotros, se mudaron nuestros dos shetties Zazou y Mücke. Christian: Con tantos animales, necesitábamos más espacio. El granjero propietario del terreno vecino fue muy amable con nosotros y nos permitió comprar los pastos. Con el nacimiento de nuestro hijo y la compra de un pequeño rebaño de ganado enano, estaba claro que en una minigranja no podía faltar un tractor antiguo en condiciones y que éste, a su vez, necesitaba un cobertizo. Así que construimos otro cobertizo y añadimos aún más espacio. Llevábamos tiempo deseando tener un huerto más grande para autoabastecernos de hortalizas: en el primer cierre de la corona, plantamos nuestro huerto mandala. Por último, encontramos la guinda del pastel en nuestra perra perdedora Juna. Ahora somos granjeros a tiempo parcial y bromeamos con los vecinos sobre la posibilidad de que algún día se instale un elefante.

**¿Qué les inspiró a**** convertir su propiedad****en lo que ustedes llaman una "granja de experiencias en la naturaleza**" ** y compartir su vida aquí con los huéspedes?** Christian: La idea de una granja de experiencias en la naturaleza nació junto con el huerto durante el encierro. La naturaleza que nos rodea, la convivencia con los animales y las oportunidades que ofrece nuestra tierra nos parecieron tan agradables y liberadoras que quisimos compartir con otras personas este maravilloso lugar con su ubicación única e idílica en el valle, a las afueras del pueblo.

**... ¡seguro que han hecho felices a muchos huéspedes de Hinterland que han montado su tienda o autocaravana con ustedes! ** Miriam: Para nosotros, siempre es agradable ver cómo la mayoría de los huéspedes salen después de llegar aquí, respiran hondo y se maravillan de lo hermoso que es. Hemos oído tantas veces lo especial que es el lugar en el que se nos permite vivir y eso es exactamente lo que sentimos nosotros mismos. Te olvidas de todas tus preocupaciones en un instante cuando paseas por el jardín, los prados o el bosque, te sientas al borde del bosque y disfrutas de las vistas o simplemente acaricias u observas a los animales. Muchos visitantes ya han descrito nuestra granja como un lugar curativo. Y nosotros pensamos lo mismo. Aquí encontrará automáticamente la paz.

**¿Qué aprecia especialmente de ser anfitrión en Hinterland? ** Hay un dicho muy bonito que dice: "La felicidad se duplica cuando se comparte". Eso resume muy bien la situación aquí. Nos gusta que la gente comparta nuestra vida en el campo y demostrar que se puede ser muy feliz de la forma más sencilla, sin florituras ni complicaciones. También nos gusta mucho conocer gente nueva. La mayoría de los campistas que llegan hasta nosotros buscan conscientemente paz y tranquilidad y una conexión con la naturaleza y, por lo tanto, son afines o, al menos, similares. Es fácil entablar un buen diálogo. Y nuestros niños siempre están contentos de tener compañeros de juego de su misma edad. Esto ya ha dado lugar a algunas amistades reales y ya hemos disfrutado de una cerveza o dos alrededor de la hoguera con algunos de los visitantes.

**Además de los momentos de relax que usted y los huéspedes de Hinterland experimentan aquí, me imagino que una vida así de autosuficiente implica mucho trabajo, ¿verdad? ** Miriam: Sin duda. Hay que darse cuenta de que abastecerse de verduras y carne, huevos, madera, lana, etc., ya sea parcialmente o durante todo el año, requiere tanto trabajo duro como interés por muchas cosas diferentes. Y también habilidades manuales. Pero en realidad no vemos el trabajo como un trabajo, sino que disfrutamos haciéndolo y aprendiendo nuevas habilidades. Así que no nos importa pelar guisantes hasta altas horas de la noche, conservar verduras, cazar caracoles con una linterna frontal y a cuatro patas o atrapar al ganado que se escapa un domingo por la noche. La relación con muchas cosas es completamente distinta. De repente reconoces su valor, te vuelves humilde y te das cuenta de que puedes prescindir de muchas cosas. Si tuviera que nombrar tres aprendizajes, probablemente serían estos 1\. *¡Simplemente hazlo! *Pon las manos en la tierra y adelante. 2\. *estar abierto a todo lo que venga*. Confía en la naturaleza y ten mucha paciencia. La mayoría de los problemas resultan no serlo o se resuelven por sí solos. Es un ejercicio maravilloso para la vida en general. 3\. *Adquiere experiencia en tu propio huerto y con tus propios animales.* Otras personas pueden decirte muchas cosas, pero cada jardín y cada animal son diferentes y necesitan ser gestionados y mantenidos a su manera. No hay instrucciones, puedes ser y seguir siendo aventurero.

**¿Cómo es un día normal en la granja?** Miriam: Como Christian viaja mucho por trabajo, me ocupo sobre todo de los animales y las plantas durante la semana. Cuando todo el mundo está fuera de casa, saco a Juna a dar un largo paseo con el perro por los prados y bosques de los alrededores. El camino de vuelta suele ser a través de nuestros terrenos para que pueda dar de comer a todos los animales y proporcionarles agua fresca y también comprobar que todos están bien. Después, mi ruta suele llevarme al jardín, sobre todo ahora en verano, cuando hay mucho trabajo que hacer ya que todas las plantas jóvenes pueden instalarse en los arriates. En invierno, cuando el jardín requiere menos atención, trabajo en nuevas ideas para nuestra granja y su realización". Después del trabajo, Christian también se siente atraído por el exterior y realizamos proyectos juntos o nos echamos una mano en diversas tareas. A nuestros tres hijos también les gusta echar una mano después del colegio, ya que cada uno tiene sus propias áreas de responsabilidad y especialidades. Pero el mejor momento es el fin de semana, cuando salimos todos juntos.

**¿Cuáles son sus hortalizas favoritas, quizá algunas especiales, que cultivan en la granja?** Miriam: ¡Aquí todo el mundo tiene sus favoritas! Yo no podría pasar sin mis propios tomates, una hija se encuentra en el cerezo, otra en el campo de fresas, mi hijo prefiere los guisantes frescos, Christian no se decide y se lo come todo :D Al perro le encantan las zanahorias crujientes, a las cabras y a las ovejas les gusta más la fruta caída del cielo. En general, procuramos criar y conservar las variedades antiguas.

**¿Qué es lo que más le motiva a levantarse cada día y ocuparse de la granja y el huerto?** Miriam: El placer de hacerlo. Siempre me ha gustado el trabajo físico y manual. La recompensa son unas verduras ecológicas, frescas y sabrosas. Pensar en la colorida y llena despensa, en la que el verano nos sonríe en un tarro cuando entramos en invierno, también me anima. Por último, pero no por ello menos importante, el amor por todos los animales que me permiten cuidar. Después de una infancia sin animales, no hay nada mejor para mí que sentarme en el heno con los caballos y escuchar su acogedor masticar. O sentir cómo las cabras cogen suavemente la comida de mi mano. O correr con nuestro perro. O mirar a las gallinas mientras picotean contentas en el prado, arrullando en silencio y meditabundamente. Estamos muy contentos y agradecidos de que nuestros tres "pequeños" puedan crecer así. Christian: Por supuesto, las cosas tampoco van siempre tan bien aquí. Los animales a veces enferman o mueren. Los caracoles destruyen en una noche las plantas jóvenes que hemos cultivado con esmero. Eso también nos deprime. Pero lo importante es que por la mañana sabes que has hecho mucho por la noche y te vas a la cama satisfecho. Eso sí que es motivador.

**Seguro que mucha gente le envidia por su forma de vida y anhela una conexión similar con la naturaleza en la vida cotidiana. ¿Cree que vivir en el campo y ser autosuficiente volverá a ser popular en el futuro?** Christian: La digitalización y las crecientes oportunidades de trabajar desde casa sin duda harán que la vida en el campo vuelva a ser atractiva para mucha gente. La autosuficiencia es algo estupendo y bastante fácil de realizar a pequeña escala. Nos gustaría mucho poder animar a más gente a hacerlo en los próximos años. Sin embargo, ser completamente autosuficiente en verduras y carne durante todo el año requiere trabajo duro y perseverancia y es un trabajo a tiempo completo. La voluntad de hacer sacrificios, como renunciar a unas largas vacaciones varias veces al año, y de mostrar compromiso, es algo que lamentablemente falta actualmente en la sociedad a nuestros ojos. Miriam: En realidad, nuestro sueño es que todas las familias tengan espacio suficiente en casa para cultivar sus propias verduras y criar animales para productos lácteos y cárnicos, como antaño. Y que estos productos cultivados en casa puedan utilizarse también como medio de intercambio, por ejemplo para trabajos artesanales. Es cierto que se trata de una fantasía muy anticuada y romántica que nunca se hará realidad. Pero mucha gente sería mucho más feliz que hoy.

**¿Qué más tienen planeado para la granja en el futuro?** Miriam: Lo primero que tenemos que hacer es convertir nuestro contenedor azul en una casita. La cooperación con una escuela para niños discapacitados está en marcha: una o dos clases nos visitan cada semana, cultivamos juntos el huerto, aprendemos mucho sobre el manejo de los animales y observamos y nos relajamos juntos en la naturaleza. También está previsto completar la pequeña ruta de senderismo circular que rodea todo nuestro terreno, que atraviesa en parte los pastos de ovejas y cabras, pasa por hermosos miradores y pequeñas zonas de picnic y ofrece mucha diversión para los jóvenes y los jóvenes de corazón con slackline, columpios y toboganes de tierra en el bosque. Una bodega de tierra para almacenar fruta y verdura de forma óptima en invierno y un horno de barro para hornear por fin tu propio pan perfecto son pequeños sueños que quizá algún día se hagan realidad. En cualquier caso, las ideas no se nos acabarán pronto. * Puedes encontrar **más información sobre la *granja de autoservicio y experiencias en la naturaleza * en *[Instagram ]()*. * *Fotos: privadas, Melanie Keller*